Coffee & Health
Coffee and Health
ခုတေလာ အိပ္မေပ်ာ္ၿပန္ဘူး ။ အိပ္ေဆးေတြလဲ တမ်ိဳးၿပီးတမ်ိဳးေၿပာင္းေသာက္ ။အရင္က တၿခမ္းေလာက္ေသာက္ရင္ တံုးကနဲ အိပ္တဲ ့ေဆးက အခုဆို ၂လံုးေသာက္တာေတာင္ သိပ္မၿဖံဳခ်င္ေတာ့ဘူး။ဘာေၾကာင့္လဲလို ့ၿပန္ေတြးၿဖစ္တယ္ ။ သိလိုက္ၿပီ ။ ေကာ္ဖီေလး တခြက္ ၊ ဒီလိုတခြက္ၿပီးတခြက္ ဆက္တိုက္ေသာက္ၿဖစ္ေနတာ ခုတေလာ ပိုမ်ားလာတယ္။တေန ့ကို မတ္ခြက္ၾကီးနဲ ့ ၅ခြက္ ၆ခြက္ အေပ်ာ့ေလး။ အရင္က အလြန္ဆံုး ရွိမွ ၂ ခြက္ေပါ့ ။ ၾကိဳက္လို ့လား ။ ??
အင္း .. အရင္ကေတာ ့ ဒီေလာက္အၾကိဳက္ၾကီးမဟုတ္လွဘူး ။ ဒီတေခါက္ ခရီးထြက္ၿပီး အၿပန္ ေနာက္ပိုင္းမွာ သူ ့ကို ပိုၾကိဳက္လာသလိုဘဲ ။ အေၾကာင္းေလးေတြ ရွိတာေပါ ့။ေကာ္ဖီၾကိဳက္သူတေယာက္ကို ၾကိဳက္မိေတာ့သူၾကိဳက္တာ ကိုယ္ပိုၾကိဳက္မိသြားတာ ။ ဘယ္သူမၿပဳ မိမိမႈ ၊ သိပ္မွန္တာေပါ ့။
ကိုယ့္ေရာဂါ ကိုယ္ရွာမိတာေလ ။
အင္း ဟုတ္ပါၿပီ ။ အေကာင္းနဲ ့ အဆိုး အၿမဲဒြန္တြဲေနတာ ဆိုေတာ ့ ဒီဟာေလးမွာလဲ ေကာင္းတာေလးေတြေရာ ဆိုးတာေလးေတြပါ ရွိေနတာ သဘာဝက်ပါတယ္။
သူ ့ အေၾကာင္း အေကာင္းအဆိုး မေဝဖန္ခင္ သူ့ ့ကို ဘယ္အခ်ိန္က ဘယ္လူေတြဘယ္လိုစေတြ ့ၿပီး နွစ္သက္လာတာလဲ ဆိုတာ အရင္ေၿပာၿပမယ္ .. (သူ ့ေၾကာင့္ အိပ္မရလို ့ သူ ့အတင္းတုတ္မလို ့ပါ ) ။
သူ ့ကို ၉ ရာစု ေလာက္မွာ အီသီယိုးပီးယားနုိင္ငံမွာ စၿပီးေသာက္သံုးေနၾကၿပီး အီဂ်စ္နဲ ့ယီမင္နိုင္ငံကို ဒီဓေလ့ေရာက္သြားတယ္ ။ေနာက္ၿပီး မူဆလင္ႏုိင္ငံ ကိုေရာက္တယ္ ။ အဲဒီေနာက္ပိုင္းမွ ဥေရာပနုိင္ငံေတြ ၊ အင္ဒိုနီးရွားကၽြန္းနုိင္ငံ နဲ ့ အေမရိကတိုက္မ်ားသို ့ ၿပန္ ့ႏွံ ့ သြားခဲ ့တယ္။ သူ ့မွာ စိတ္္ ၾကြေအာင္လႈံ ့ေဆာ္ေပးတဲ ့ဓါတ္တမ်ိဳး( အဲဒီအခ်ိန္တံုးကေတာ ့ Caffeine ဓါတ္ရယ္လို ့ အတိအက် မသိဘူးေပါ ့) ပါေနတယ္ဆိုတာ အဲဒီကတည္းက လူေတြ သိလာၾကလို့ ၁၆ ရာစု အေစာပိုင္းမွာ မူဆလင္ဘာသာေရးအရ Haraam ပိတ္ပင္ခဲ ့တယ္ ။ဒီအေၾကာင္းအေသးစိတ္ သိလိုရင္ ဒီမွာဆက္ဖတ္နုိင္ပါတယ္ ။ http://en.wikipedia.org/wiki/Coffee#Social_aspects ကို ဝင္ၾကည္ ့ပါေလ။
ခုတေလာ အိပ္မေပ်ာ္ၿပန္ဘူး ။ အိပ္ေဆးေတြလဲ တမ်ိဳးၿပီးတမ်ိဳးေၿပာင္းေသာက္ ။အရင္က တၿခမ္းေလာက္ေသာက္ရင္ တံုးကနဲ အိပ္တဲ ့ေဆးက အခုဆို ၂လံုးေသာက္တာေတာင္ သိပ္မၿဖံဳခ်င္ေတာ့ဘူး။ဘာေၾကာင့္လဲလို ့ၿပန္ေတြးၿဖစ္တယ္ ။ သိလိုက္ၿပီ ။ ေကာ္ဖီေလး တခြက္ ၊ ဒီလိုတခြက္ၿပီးတခြက္ ဆက္တိုက္ေသာက္ၿဖစ္ေနတာ ခုတေလာ ပိုမ်ားလာတယ္။တေန ့ကို မတ္ခြက္ၾကီးနဲ ့ ၅ခြက္ ၆ခြက္ အေပ်ာ့ေလး။ အရင္က အလြန္ဆံုး ရွိမွ ၂ ခြက္ေပါ့ ။ ၾကိဳက္လို ့လား ။ ??
အင္း .. အရင္ကေတာ ့ ဒီေလာက္အၾကိဳက္ၾကီးမဟုတ္လွဘူး ။ ဒီတေခါက္ ခရီးထြက္ၿပီး အၿပန္ ေနာက္ပိုင္းမွာ သူ ့ကို ပိုၾကိဳက္လာသလိုဘဲ ။ အေၾကာင္းေလးေတြ ရွိတာေပါ ့။ေကာ္ဖီၾကိဳက္သူတေယာက္ကို ၾကိဳက္မိေတာ့သူၾကိဳက္တာ ကိုယ္ပိုၾကိဳက္မိသြားတာ ။ ဘယ္သူမၿပဳ မိမိမႈ ၊ သိပ္မွန္တာေပါ ့။
ကိုယ့္ေရာဂါ ကိုယ္ရွာမိတာေလ ။
အင္း ဟုတ္ပါၿပီ ။ အေကာင္းနဲ ့ အဆိုး အၿမဲဒြန္တြဲေနတာ ဆိုေတာ ့ ဒီဟာေလးမွာလဲ ေကာင္းတာေလးေတြေရာ ဆိုးတာေလးေတြပါ ရွိေနတာ သဘာဝက်ပါတယ္။
သူ ့ အေၾကာင္း အေကာင္းအဆိုး မေဝဖန္ခင္ သူ့ ့ကို ဘယ္အခ်ိန္က ဘယ္လူေတြဘယ္လိုစေတြ ့ၿပီး နွစ္သက္လာတာလဲ ဆိုတာ အရင္ေၿပာၿပမယ္ .. (သူ ့ေၾကာင့္ အိပ္မရလို ့ သူ ့အတင္းတုတ္မလို ့ပါ ) ။
သူ ့ကို ၉ ရာစု ေလာက္မွာ အီသီယိုးပီးယားနုိင္ငံမွာ စၿပီးေသာက္သံုးေနၾကၿပီး အီဂ်စ္နဲ ့ယီမင္နိုင္ငံကို ဒီဓေလ့ေရာက္သြားတယ္ ။ေနာက္ၿပီး မူဆလင္ႏုိင္ငံ ကိုေရာက္တယ္ ။ အဲဒီေနာက္ပိုင္းမွ ဥေရာပနုိင္ငံေတြ ၊ အင္ဒိုနီးရွားကၽြန္းနုိင္ငံ နဲ ့ အေမရိကတိုက္မ်ားသို ့ ၿပန္ ့ႏွံ ့ သြားခဲ ့တယ္။ သူ ့မွာ စိတ္္ ၾကြေအာင္လႈံ ့ေဆာ္ေပးတဲ ့ဓါတ္တမ်ိဳး( အဲဒီအခ်ိန္တံုးကေတာ ့ Caffeine ဓါတ္ရယ္လို ့ အတိအက် မသိဘူးေပါ ့) ပါေနတယ္ဆိုတာ အဲဒီကတည္းက လူေတြ သိလာၾကလို့ ၁၆ ရာစု အေစာပိုင္းမွာ မူဆလင္ဘာသာေရးအရ Haraam ပိတ္ပင္ခဲ ့တယ္ ။ဒီအေၾကာင္းအေသးစိတ္ သိလိုရင္ ဒီမွာဆက္ဖတ္နုိင္ပါတယ္ ။ http://en.wikipedia.org/wiki/Coffee#Social_aspects ကို ဝင္ၾကည္ ့ပါေလ။
အဓိကေၿပာလိုတာက ေကာ္ဖီနဲ ့က်န္းမာေရး ဘယ္လို ဆက္စပ္ေနလဲ ဆိုတာပါ။
ေကာ္ဖီ (Roasted Coffee) မွာ ဓါတုဇီဝ ဓါတ္အမ်ိဳးေပါင္း ၁၀၀၀ ေက်ာ္ပါဝင္တယ္ တဲ ့။ တဝက္ေလာက္ဟာ Rodent Carcinogen ကင္ဆာေရာဂါၿဖစ္ေစတဲ ့ ဓါတ္ေတြေပါ။့ ဒါေပမဲ ့ အဓိက ပါဝင္ႏႈံးမ်ားတာ ေတြကေတာ့ Caffeine , Cafestol , Acffenic Acid ဆိုတဲ ့ ဒီ ၃ မ်ိဳးပါ ။
အဲဒီထဲမွာလဲ Caffeine ကဖင္း ဓါတ္က အဓိကက်တယ္ ။ သူ က စိတ္လႈံ ့ဆြေပး တဲ ့ အေၾကာင္းရင္းပါ။ သူ ့ေၾကာင္ ့ ခႏၶာကိုယ္မွာ အာရုံေၾကာေတြကို နႈိးေဆာ္ေပးတဲ ့ Cortisone နဲ ့ Adrenalin ေခၚတဲ ့ေဟာ္မုန္း ေတြပိုထြက္လာရတယ္
ဒီေတာ့ ခႏၶာကိုယ္ မွာ ၿဖစ္ပ်က္ေၿပာင္းလဲၿခင္းမ်ားစြာ တို ့ ရွိလာၿပီေပါ့ ။ အေကာင္း ၊ အဆိုး ဒြန္တြဲေနတာေလ ။
ေကာင္းက်ိဳးမ်ား။
၁။ Alzheimer and Dementia - အဲဒီလို အသက္ၾကီးလို ့ ဦးေဏွာက္ အာရံုုေၾကာ ဆဲလ္မ်ား တေၿဖးေၿဖးခ်ိဳ့ယြင္းပ်က္စီးၿပီး မွတ္ဥာဏ္ခ်ိဳ့တဲ ့သြားတဲ ့ေရာဂါေတြ ၿဖစ္ေစမႈကို နဲပါးေစတယ္ ။
၂။သည္းေၿခအိတ္ မွာေက်ာက္တည္ ၿခင္း ကို ေလ်ာ့နဲေစတယ္
၃။Parkinsonism ေခၚတဲ ့ အသက္ၾကီးလို ့ ဦးေဏွာက္မွ Dopamine ဓါတ္တမ်ိဳးေလ်ုာ့နဲလို ေၿခတုန္ လက္တုန္ လမ္းၿမန္ၿမန္ေလၽွ်ာက္မရ တဲ ့ေရာဂါမ်ိဳး ၿဖစ္ပြားမႈကို ေလ်ာ့နဲေစတယ္ .။
၄။ နာက်င္ကိုက္ခဲမႈ ကို ေလ်ာ့နဲေစတယ္
၅။ဆီးခ်ိဳ ၿခင္းကို ေလ်ာ့နဲေစတယ္ ( ေကာ္ဖီခ်ိုခ်ိဳေသာက္သူမ်ားအတြက္ေတာ့ အက်ံဳးမဝင္ပါ)
၆။နွလံုးေရာဂါတခ်ိဳ ့ၿဖစ္ေပၚနႈံး ကို ေလ်ာ့ေစတယ္ ( ဆိုးက်ိဳးထဲမွာလဲ နွလုံးေသြးေၾကာေရာဂါ ပါဝင္ေနပါတယ္။အယူအဆ ကြဲၿပားေနၾကဆဲ ပါ )
၇။ဝမ္းေပ်ာ ့ေစတယ္ ၊ ဆီးရႊင္ေစတယ္။
၈။ Antioxident အစြမ္းရွိလို ့ အရြယ္မတိုင္မီ ဆဲလ္မ်ား ပ်က္စီးမႈကို ေလ်ာ့နဲေစတယ္( အသက္ၾကီးေပမဲ ့ အရြယ္တင္လိုသူမ်ား ေကာ္ဖီ မွန္မွန္ေသာက္ၾကပါ ရန္ )
၉။ သြားပိုးစားၿခင္းမွ ကာကြယ္ေပးတယ္ ။
၁၀။ Gout ေခၚတဲ ့ uric acid ၊ purine ဓါတ္မ်ားၿခင္းေၾကာင့္ ၿဖစ္ရတဲ ့ အဆစ္ေယာင္ေရာဂါ ၿဖစ္ႏႈံး နဲေစတယ္။
၁၁။တခ်ိဳ ့အသည္းေရာဂါ ( အသည္းေၿခာက္ေရာဂါ) နဲ ့ ကင္ဆာေရာဂါ အခ်ိဳ ့( ခံတြင္း ၊ အစာၿပြန္၊ လည္ေခ်ာင္း နဲ ့ ရင္သား ကင္ဆာ ) ၿဖစ္ပြားမႈကို နဲပါးေစတယ္။
ဆိုးက်ိုဳးးမ်ား။
၁။ တခ်ိဳ ့ ကင္ဆာေရာဂါ ၿဖစ္ပြားမႈ ကို အားေပးတယ္
၂။အစာအိမ္နဲ ့အူလမ္းေၾကာင္းကို ဒုကၡေပးတတ္တယ္ ။ သူက အစာအိမ္မွာ အခ်ဥ္ဓါတ္ထြက္ေပၚေအာင္ အားေပးတာေၾကာင့္ ပါ ။
၃။ စိတ္အာရုံေၾကာေတြကို ႏႈိးဆြေပးလို ့ အိပ္မေပ်ာ္ၿခင္း ၊ ကတုန္ကယင္ၿဖစ္ၿခင္းတို ့ ခံစားရပါတယ္။
၄။ေသြးထဲက Cholesterol အဆီဓါတ္ ကို မ်ားေစတယ္ ။ ဒါေၾကာင္ ့ ေနာက္ဆက္တြဲ ၿဖစ္တတ္တဲ ့ နွလံုးေသြးေၾကာက်ဥ္း ေရာဂါ နဲ ့ ေသြးတိုးမႈကို ၿဖစ္ ေစတယ္လို ့ ဆိုၾကပါတယ္
၅။ေကာ္ဖီ ကို တေန ့ ၄ခြက္ထက္ ပိုေသာက္သူမ်ားမွာ လံုး ဝမေသာက္သူမ်ားနဲ ့ စာရင္္ ကိုယ္ဝန္ေဆာင္မ်ား သားေလွ်ာၿခင္း ၂ ဆမွ် ပိုၿဖစ္တတ္ပါတယ္ ။ ေသြးဆံုးၿပီးခ်ိန္မွာလဲ Osteoporosis ေခၚ အရုိးပြ ေရာဂါၿဖစ္ဖို ့ ပိုအခြင့္အလမ္းရွိေနပါတယ္။
၆။အူလမ္းေၾကာင္းမွ အစာအဟာရ သံဓါတ္ စုတ္ယမႈ ကိုေလ်ာ့နဲေစလို ့ Iron deficiency Anemia ေခၚ ေသြးအားနဲ ေရာဂါ ၿဖစ္ေစတတ္ပါတယ္။
၇။ကေလးငယ္ေလးေတြ ေကာ္ဖီေသာက္တာ မ်ားရင္ ခႏၶာကိုယ္ ၾကီးထြားမႈကို ေနွုာင့္ေနွးေစပါတယ္။
၈။ ၿပီးေတာ ့ ေကာ္ဖီကို အလြန္အကၽြန္ ၾကာရွည္စြဲေသာက္ရင္ သြားမွာ အေရာင္စြန္းထင္းေစလို ့ အလွပ်က္ေစတယ္ ။
Caffeine Intoxication ( အဆိပ္တက္ၿခင္း)
လူတေယာက္ဟာ တေန ့ကို ကဖင္းဓါတ္ 300 mg ထက္ပိုေသာက္ရင္ အဆိပ္သင့္တတ္တယ္ေနာ္
အာရုံေၾကာေတြ အလြန္အမင္းအႏႈိးေဆာ္ခံရလို ့ စိတ္အၾကြလြန္ ၿပီး ကတုန္ကယင္ၿဖစ္ၿခင္း။ၾကြက္သားမ်ားတဆတ္ဆတ္တုန္ခါၿခင္း၊မ်က္နွာတၿပင္လံုးနီရဲ ပူေလာင္ၿခင္း၊ဆီးအလြန္အကၽြံမ်ားၿခင္း ၊ အစာမေၾကၿခင္း စသၿဖင္ ့ခံစားရမွာ ၿဖစ္တယ္ .
ဒီထက္ပို ၿပင္းထန္ရင္ ကဖင္းဓါတ္ 192 mg/Kg ( တကယ္လို ့ 50Kg ကိုယ္အေလးခ်ိန္ရွိသူတဦးဟာ ကဖင္းဓါတ္ 10000 mg ေလာက္) တၾကိမ္ထဲမွာ ေသာက္မိရင္ ေသဆံုး နဳိင္ပါတယ္ ။
ဒီေတာ ့ ကိုယ္ၾကိဳက္တဲ ့ အေကာင္းအဆိုး ကိုယ့္ဟာကိုယ္ ရွာယူနုိင္ ဆင္ၿခင္နုိင္မယ္ ထင္ပါတယ္။
လမ္းၾကံဳလို ့ဆက္ေၿပာခ်င္တာကေတာ ့ ေကာ္ဖီအမ်ိုုဳး အစားမ်ား နဲ ့ ခ်စ္စရာအမည္မ်ား ။ ကဖင္းဓါတ္ပါဝင္ႏႈံးမ်ားပါ ။ ဒါမွ တေန ့ေသာက္တဲ ့ ေကာ္ဖီထဲမွာပါတဲ ့ ကဖင္းဓါတ္ ပမာဏကို ခန္ ့မွန္းနုိင္မွာေပါ ့။
Coffee procession
Coffee percolator · Espresso (lungo, ristretto) · Espresso machine · Drip brew · French press · Turkish coffee · Instant coffee · Chemex · Moka pot · Aeropress · Presso
Coffee Preparation
Americano/Long black · Café au lait/Café con leche · Caffè corretto/Liqueur coffee · Cafe mocha · Cà phê sữa đá · Cappuccino · Coffee milk · Cortado · Greek frappé coffee · Indian filter coffee · Irish coffee · Latte/Flat white · Macchiato (espresso, latte) · Iced coffee · Frappuccino · Red eye · Affogato
Popular Coffee Beverages
Cappuccino · Coffee milk · Cortado · Greek frappé coffee · Indian filter coffee · Irish coffee · Latte/Flat white · Macchiato (espresso, latte) · Iced coffee · Frappuccino · Red eye · Affogato
အဲဒါေတြအေသးစိတ္သိခ်င္ရင္ click လုပ္ၿပီးၾကည္ ့ေပါ့ေနာ္
Caffeine 200 mg စီ ပါဝင္ ႏႈံး ရွိေနၾကတဲ ့ေကာ္ဖီ နဲ ့ တၿခားေဖ်ာ္ရည္အမ်ိုဳးအစားနဲ ့ ပမာဏေတြ ကို သိႏုိင္ေအာင္ ေဖၚၿပေပးလိုက္ပါတယ္ ၊
=Espresso one shot( 30 cc ) ၃ခြက္
=Regular Starbuck (355cc) ၁ခြက္
=Instant Coffee (355cc) ၂ခြက္
=Decaffinated coffee 12 litre
=Coca-Cola 2 litre
=Green Tea 2.4 litre
=Black Tea 540 cc
ေကာ္ဖီၾကိဳက္ေသာသူမ်ား တန္ရင္ေဆး ၊လြန္ရင္ေဘးဆိုတာေလး သတိရ ဆင္ၿခင္ၿပီး အပ်င္းေၿပ ၊ဒါမွမဟုတ္ အေပါင္းအသင္းမ်ားနဲ့ေလာကအရသာ ခ်ိဳ ေကာင္းေလးကို ေပ်ာ္ရႊင္စြာ ခံစားနုိင္ၾကပါေစေနာ္။
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
0 comments:
Post a Comment